Resumiendo el Chuletón me chifla! A partir de aquí desde mi llegada a la zona norte he ido probando varios restaurantes. No los he visitado todos, ni he podido catar lo calificado como lo mejor de lo mejor… “la ostia” dicen. Pero en mi pequeña experiencia hay un restaurante que destaca en lo que se refiere a su carne: El Txakoli Simon.
Es un restaurante bilbaíno situado en el monte Artxanda. Goza de una sala amplia, pero se conoce sobre todo por su terraza y su campa. No hay servicio de terraza, funcionan al modo de un asador de pollo: pides en la barra, te dan un numero y después a esperar como en la cola de charcutería. La mesa... la montas tu, cuando toca tu numero te dan una bandeja con lo pedido.
(En la sala si que hay servicio, toda la parafernalia de un restaurante). Pero a pesar de esta sencillez (que personalmente me encanta) recomiendo comer fuera, un día de sol bajo la sombra de los viejos arboles se está de maravilla.
Donde el Txakoli Simon destaca es por la constante calidad de su carne.
Cómo allá 4 o 5 veces al año y eso desde hace 4 años, son cerca de 20 Chuletones. Todos se disfrutaron y no me lleve ninguna decepción.
En el primer plano el chuleton, en el segundo plano mi brazo preparado para la lucha ...
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